兔子和什么烧好吃

红烧兔块

将兔子洗净剁成块，焯水去血沫。

锅内放油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜炒出香味。

放入焯好的兔块翻炒，加料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时。

最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。

麻辣兔块

兔子洗净剁成块，焯水去血沫。

锅内放油，放入花椒、八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。

倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒，放入酱油，倒入砂锅炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。

山药炖兔肉

山药洗净，去皮，切成滚刀块备用。

兔腿洗净，切块；葱洗净切段，姜洗净切片。

砂锅内加入适量清水，放入兔肉块，大火上烧沸，撇去浮沫，转小火，放入葱、姜、精盐、料酒，炖1小时，再加入山药，再续炖30分钟，放入味精调味即可。

兔肉水饺

兔子肉剁成馅，加入调料腌制。

包成饺子煮熟即可。

五香兔肉

兔子洗净剁成块，焯水去血沫。

锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

放入砂锅，放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁，淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

红烧兔肉 （另一做法）：

兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油、精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油菜块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀粉勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

生焖兔肉

兔子剁成1厘米左右的块，用啤酒、生姜、大葱、盐、啤酒、松茸鲜、胡椒粉、红薯淀粉、植物油腌制。

莴笋切滚刀块，用盐抓匀腌制出水。

锅中热油，放入兔子块翻炒至变色，加入豆瓣酱、仔姜、大蒜、花椒继续翻炒，放入半罐啤酒，继续翻炒，放入莴笋，继续翻炒，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

干锅兔子

兔子切块，炸至金黄色捞出。

锅内留底油，加入大蒜煸炒至金黄色，再加入豆瓣酱煸炒出红油，放入姜、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味，然后放入炸好的兔子，翻炒，加入糖、盐、料酒、酱油等，再放入青红椒，葱头，大火翻炒至断生均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，喜欢麻辣口味的可以选择麻辣兔块或干锅兔子，喜欢清淡口味的可以选择红烧兔肉或山药炖兔肉。