棒骨牛肉火锅的做法

潮汕牛肉火锅

材料：

牛棒骨、白萝卜、玉米、番茄、香菇、脚趾牛肉、吊龙牛肉、金针菇、土豆、白菜、沙茶酱、沙姜末、小米辣、香菜。

做法：

1. 新鲜的牛棒骨熬煮至少2个小时，然后将高汤倒入小锅中。

2. 上桌前再加入玉米、番茄、白萝卜、香菇，便是汤底的全部了，既能吸收汤底的油腻，还能提鲜，增加涮肉中的清香味。

3. 脚趾牛肉切片。

4. 吊龙牛肉切片。

5. 配菜选择自己喜欢的蔬菜即可，洗净备用。

6. 沙茶酱是一定要有的，潮汕风味，装适量的底汤调开蘸酱，就可以开涮了。

7. 牛肉涮几秒变色就可以享用了。

清汤牛肉火锅

材料：

干香菇、姬松茸、牛棒骨、黄牛肉、姜片、盐、胡椒粉、香油、红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗。

做法：

1. 干香菇、姬松茸提前用清水泡发。

2. 牛棒骨焯水。