餐饮店怎么制定规矩的

餐饮店的规章制度应该根据餐厅的实际情况和需求来制定，以下是一些常见的规章制度内容：

员工应遵守饭店的《考勤和请销假制度》，提前申请休假并获得批准。

员工在工作期间需持证上岗，持有有效的健康证明。

员工应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

员工不得迟到早退，不得脱岗、串岗或做与工作无关的事情。

员工应热情、主动地为顾客服务，不得与顾客发生争论。

所有餐具在完成消毒程序后，必须存放在专用的保洁柜内，避免二次污染。

员工严禁私自挪用餐厅的餐具用于个人用途。

餐厅管理人员应定期检查餐具的完好状况，及时清理和更换残损餐具。

餐厅内所有设施、设备应爱护使用，如因个人原因造成损坏，需照价赔偿。

员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

未经管理层批准，客人、租车司机不准就餐。

打饭必须自觉排队，不得插队。

员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不得乱泼。

每日或定期召开例会，对餐厅工作进行总结、讲评与安排，促进团队协作与服务质量提升。

班前例会由当班主管主持，全体员工须准时参加，时间约5—10分钟，内容应包括传达工作要求、检查员工着装和卫生等。

厨房员工必须准时上班、下班，按时履行签时手续。

厨房员工禁止到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹。

厨房员工在上班时间内严禁窜岗，下班后及时离开酒店。

餐厅应制定详细的财务管理制度，包括现金管理、结账服务流程、每日财务人员工作流程和内容规范等。

制定供应商选择管理制度和采购管理办法，确保食材质量。

物资仓储和收发管理程序应规范，确保食材储存符合标准。

制定楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度等，明确各项服务流程和质量标准。

制定宴会过程中突发事件处理规定，确保在紧急情况下能够迅速、有效地应对。

这些规章制度应根据餐厅的具体情况进行调整和完善，以确保员工和顾客都能在一个有序、卫生、高效的环境中用餐。