西点里的中种材料

在西点制作中，中种材料主要包括以下几种：

高筋面粉：

高筋面粉的蛋白质含量较高，适合用于制作需要较高弹性和韧性的面包和蛋糕。

水或牛奶：

提供面团所需的水分和液体成分，使面团更加柔软和有弹性。

酵母：

作为发酵剂，使面团发酵，产生二氧化碳气体，使面包和蛋糕膨胀。

黄油：

增加面团的香气和柔软度，使烘焙产品更加细腻。

糖：

增加甜味和保湿性，同时也有助于面团的发酵。

此外，根据不同的西点食谱，中种材料还可以包括其他辅助成分，例如鸡蛋、塔塔粉、泡打粉、改良剂等。这些成分可以进一步提升西点的口感、风味和组织结构。

中种材料：

高筋面粉 180克

水或牛奶 110克

酵母 3克

主面团材料：

高筋面粉 80克

水 10克

鸡蛋 25克

盐 3克

黄油 20克

白砂糖 25克