巢湖好吃的杂鱼锅

巢湖好吃的杂鱼锅有以下几种做法和推荐：

巢湖杂鱼锅仔

主要用巢湖里的各种杂鱼，如小杂鱼、盐水湖虾、红烧本地土公鸡、椒盐湖刀等。

汪丫鱼杂鱼锅

主料包括汪丫鱼、小白丝鱼、小草鱼和基围虾。

辅料有蒜子、生姜、干辣椒节、咸猪油、香菜、小葱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽、陈醋、料酒、胡玉美辣椒酱。

做法是先将杂鱼去鳃去鳞，洗干净后斩成块状，咸猪油切成丁状，生姜切成丁，小葱切成段，蒜子轻轻拍下。锅里放入色拉油，烧热后下入咸猪油丁煸香，捞出猪油渣，放入蒜子、生姜、葱段、干辣椒节煸香，下入胡玉美辣椒酱搅拌均匀后加入沸水或高汤，将杂鱼放入调好的汤汁中，烹入料酒、陈醋、老抽，加入适量盐、鸡精、白糖提鲜，加入适量胡椒粉去腥，小火慢烧15分钟后装入锅仔中，上面放香菜点缀，放在酒精炉上上桌。

渔夫一锅鲜

主要有鱼和虾，杂鱼少则两三种，多时可达到十几种。

做法是先将杂鱼油煎至金黄色，再下姜片、烹料酒、酱油、蒜瓣，加水煮沸后撒入葱花或香菜。

渔家一锅杂鱼

特点是有鱼有虾，少则两三种，多则七八种。

做法简单，鱼肉鲜嫩，鱼虾各味，汤汁香醇，色香味俱全。

老五酒家杂鱼锅

推荐指数高，食材新鲜，调味重要。