好吃面食家常

飘香肉饼

原料：面粉400克、温水250ml、五花肉500克、大葱5根（葱白）、姜1块、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、味精、香油适量。

做法

1. 面粉加水搅拌揉成面团，盖上湿布饧半小时。

2. 五花肉切丁，加调料腌制20分钟。

3. 大葱切末，与肉馅拌匀。

4. 面团擀成圆片，铺上肉馅，折叠封边。

5. 锅中加油，小火煎至两面金黄即可。

香酥手撕饼

原料：面粉220克、黄油40克、盐3克、30度左右的凉开水约120克。

做法

1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2. 黄油溶化后与面粉、盐拌匀制成油酥。

3. 面团擀成薄片，抹上油酥，卷起按平。

4. 平底锅加热加油，放入薄饼，中小火烙至两面金黄。

茄子肉丁手擀面

原料：富强粉300克、鸡蛋1个、40度温水约100ml、茄子1个、胡萝卜1根、猪肉200克、葱、姜、蒜适量、植物油、生抽、老抽、盐、白糖适量。

做法

1. 面粉加鸡蛋、盐和水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2. 面团擀成薄片，折叠后切成面条。

3. 茄子和胡萝卜切丁，猪肉切丁，葱姜蒜切末。

4. 锅中加油，先炒肥肉丁至金黄，再加入瘦肉丁翻炒。

5. 放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽翻炒，加入茄子和胡萝卜丁翻炒，加水煮10分钟。

6. 煮好面条，捞出过冷水，浇上炒好的茄子肉丁酱即可。

日式拉面（简化版）

原料：拉面面条、酱油、味噌、盐、糖适量、葱花、海苔碎、芝麻适量、鸡蛋、叉烧肉（可选）、汤底（可选一种：豚骨汤底、酱油汤底）。

做法

1. 准备拉面面条和汤底。

2. 面条煮熟后，根据个人口味加入酱油、味噌、盐、糖等调料。

3. 加入葱花、海苔碎、芝麻和煎好的鸡蛋（可选）。

4. 如果喜欢，还可以加入叉烧肉增加风味。

胡萝卜小米馒头

原料：普通面粉250g、酵母2g、煮熟的小米80g、牛奶50g、胡萝卜碎50g。

做法

1. 用15g生的小米加适量的水煮成小米粥，取80g熟小米沥干水分晾凉备用。

2. 面粉、小米、胡萝卜、牛奶和酵母混合，揉成光滑的面团。

3. 把面团擀成长方形的面片，从一头开始卷起来。

4. 用刀分割成等份的小剂子，放在温暖处发酵1.5-2倍大。

5. 冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。

奶香南瓜紫薯饼

原料：南瓜150g、紫薯200g、面粉340g、牛奶100g、酵母3g、黑芝麻适量。

做法

1. 紫薯南瓜上锅蒸熟，南瓜捣成泥备用，紫薯捣成泥后加入一袋inne钙镁锌拌匀备用。

2. 150g南瓜泥冷却后加入100g牛奶3g酵母拌匀，然后加入340g面粉揉成面团，然后进行发酵。

热干面

原料：优质小麦粉、热干面调料。

做法

1. 选用优质小麦粉，采用真空低温干燥技术制作。

2. 将热干面用热水烫过，再拌上各种香料。

3. 可以根据个人口味选择不同的调料，如酱香、麻、辣、醇等。

片儿川

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