西点蛋糕制作配比
西点蛋糕的比例可以根据不同的蛋糕类型和口感要求有所变化。以下是一些常见西点蛋糕的比例：
海绵蛋糕
鸡蛋：100%
糖：45%
低筋面粉：45%
戚风蛋糕
鸡蛋：100%
糖：50%
低筋面粉：50%
黄油蛋糕
面粉：100克
白糖：100克
黄油：100克
鸡蛋：2个（约100克）
牛奶：30克
泡打粉：1茶匙（约5克）
巧克力蛋糕
低筋面粉：120克
糖：45克
塔塔粉：2克
泡打粉：2克
食用油：75ML
鲜奶：90ML
鸡蛋四只
磅蛋糕
低筋面粉：100公克
奶油：100公克
糖粉：100公克
盐：1/2小匙
蛋：2个
牛奶：20公克
桔皮蜜饯：100公克
兰姆酒：100公克
柠檬屑：1/2个
建议
根据口感选择比例：不同的比例会影响蛋糕的质地和口感。例如，想要更嫩滑的口感可以选择1:1.5或1:2.0的鸡蛋与水的比例。
灵活调整：可以根据个人口味和需求调整配方中的材料比例，以达到最佳效果。
实践尝试：不同的配方和比例需要多次实践才能掌握，多做尝试可以提升烘焙技巧。
希望这些比例能帮助你制作出美味的西点蛋糕!