烧麦要什么肉好吃

做烧麦时，可以选择以下几种肉：

内蒙古的羊肉肉质鲜嫩、不腥不膻，非常适合做烧麦。无论是蒸制还是油煎，都能做出色香味俱佳的烧麦。内蒙古的羊肉烧麦不仅美味，还已成为非遗美食。

苏尼特羊肉烧麦是北方饮食风格的典型代表，皮薄馅大，馅肉含量高达70%以上，只用羊肉和大葱做馅。这款烧麦可蒸可煎，蒸制的烧麦保留了羊肉的原汁原味，煎制的烧麦则底部金黄酥脆，上部柔软富有弹性。大葱的辛辣味道能中和羊肉的膻味，增添风味。

枫泾烧麦选用本地草猪肉剁碎成肉糜，制作过程中加入猪皮现熬的皮冻和时令蔬菜（如笋丁、荠菜），口感鲜美且富有层次。这种烧麦的馅料不加糯米，更加突出肉的原始风味。

牛肉烧麦的馅料通常包括牛肉丁、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒等，口感香甜软糯。牛肉的鲜美搭配蔬菜的清新，使烧麦风味独特。

猪肉是最常见的烧麦馅料，口感鲜美。可以根据个人口味选择猪肉的不同部位，如瘦肉或肥肉，来调整烧麦的口感。

综合以上几种肉类，内蒙古羊肉和苏尼特羊肉最适合做烧麦，因为它们不仅肉质鲜嫩，而且具有独特的风味。如果喜欢尝试不同的口味，草猪肉和牛肉也是不错的选择。