火锅蘸料剁椒

火锅蘸剁椒是一种常见的火锅蘸料，其特点在于融合了辣椒的辣和剁椒的独特风味。以下是一种简单的火锅蘸剁椒调料制作方法：

食材：

蒜半个

剁椒1勺

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

香油/橄榄油2勺

豆腐乳1块

黄豆酱1勺

香醋1勺

花生碎芝麻少许

香菜适量

杭椒

清水1勺

做法：

1. 舀一勺花生酱放入碗中，喜欢花生酱替代芝麻酱，因为花生酱不会像芝麻酱那么香腻。

2. 再往碗里放一块辣腐乳，不喜欢吃辣的，可以放玫瑰腐乳。

3. 接着加入一勺剁椒，虽然看起来红彤彤的，但辣度适中。

4. 然后再加入生抽、蚝油、少许香醋和适量的香油或橄榄油。

5. 最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加适量的花生芝麻碎和少许清水搅匀即可。

这种蘸料适合搭配各种火锅食材，尤其是那些喜欢辣味的食客。可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最满意的风味效果。