卤味牛肉火锅配方

卤味牛肉火锅配方

食材准备：

牛肉（1500克）

大葱（1根）

花椒粒（1勺）

生姜（5片）

桂皮（1小块）

八角（3个）

香叶（5片）

陈皮（1块）

小茴香（1把）

生抽（30克）

老抽（50克）

冰糖（35克）

卤水制作：

准备食材

牛肉事先放入水中浸泡2小时，去除血水。

炒香料

锅内放入少量油，油热后放入花椒粒、生姜片、桂皮、八角、香叶、陈皮和小茴香，小火炒出香味。

熬制卤水

加入生抽、老抽和冰糖，继续小火熬制1小时，使香料的味道充分渗出。

卤制牛肉