疫情下的成都餐饮如何做

在疫情下，成都餐饮行业可以采取以下措施来应对：

食堂等餐饮服务提供者必须持证经营，不得对外开放，避免人群聚集和交叉感染。

在当地卫健和疾控部门的指导下，落实食堂卫生防疫措施，确保食品安全和卫生。

禁止采购和食用野生动物及不明来源的活体动物，对肉及肉制品做好索证索票工作，确保食品来源安全。

做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽和口罩，及时更换口罩，严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。

确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。

通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员的摸排工作，发现异常情况立即上报并隔离。

从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等情况下，均要采用六步洗手法清洁手部卫生，并配备洗手消毒物质。

有条件的食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。同时倡导自带餐具，分散就餐。

实现线上线下融合运营，开通线上商城，提供外卖服务，满足消费者在疫情期间的居家需求。

建立品牌流量池，通过线上社群、公众号粉丝群等方式，增强品牌忠诚度和客户黏性，为疫情后的复苏打下基础。

结合线上和线下渠道，选择最优方案，提升门店的抗风险能力和盈利能力。

通过优化餐厅设计和流程设计，提高点餐和出餐效率，减少顾客等待时间，提升顾客满意度。

选择刚需民生品类和熟悉的产品，利用数字化工具进行精准选址，确保门店的地理位置和目标消费人群相匹配。

通过小程序、会员制度等方式，建立私域流量池，提高顾客复购率，增强品牌影响力。

通过以上措施，成都餐饮行业可以在疫情期间有效应对挑战，保障食品安全，提升服务质量，为疫情后的复苏打下坚实基础。