餐饮厨房下水

餐饮厨房下水系统的设计和维护对于保持厨房卫生和异味控制至关重要。以下是一些关键点和维护建议：

排水沟设计

排水沟应通过排水短管和顺水三通接入到排水立管，并在排水口前设置网框式地漏，以拦截残渣，防止进入排水管道。

排水沟应在每天晚上下班前进行清理，避免残留物发臭。

排水管安装

厨房下水管道通常位于水槽下方，负责排放厨房里产生的污水。主要构成包括PVC管、排水弯、下水三通等，PVC管具有耐腐蚀、耐热的特点。

下排水通常使用50毫米的返水管，若需要其他下水，可以加三通，并使用斜三通以确保水流通畅。

侧排水则需要在横管上安装45°弯头，再接半个三角形的返水弯，最后连接其他管道。

清洁与维护

定期清理排水沟和下水管道，避免油垢和食物残渣堆积导致堵塞。可以使用管道疏通剂或热水冲洗管道内壁。

使用厨房湿巾或一次性清洁用品处理餐具上的油污，减少下水道油垢的积累。

倒入烧开的热水或白醋可以去除下水道的异味，同时也有助于杀菌。