餐饮流程牌
餐饮流程牌是用于指导餐饮服务的详细流程和操作步骤的标识牌。以下是一个餐饮流程牌的示例内容，包括基本流程、传菜流程、退换食品流程、餐厅布件换洗流程和餐具清洁工作流程：
基本流程
开始准备：摆放醋、辣椒酱、牙签等摆台，并备齐佐料。
开餐后传菜：传送菜品，回收餐具和布件，清洁并用干净的台布、托盘和餐具。
将餐具送至洗碗间清洗，并回收干净餐具，入柜，结束。
传菜流程
接到菜单后，传菜间划单员征询上菜速度，并反馈给厨房。
厨房制作完菜品后，将菜品送至餐厅，并加盖子。
划单员核对出菜后，取回菜单，并将菜品送至客人桌上，结束。
退换食品流程
接到退换食品要求后，了解厨房菜制作情况，并立即退换。
若菜品未烹制，则立即通知厨房取消制作。
通知餐厅经理开退菜单，并由厨师长签字。
退菜单分为三联，其中一联作厨房凭证，两联送帐台，一联作减少营业收入凭证，结束。