在家怎么炖香肠好吃

在家炖香肠的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 经典炖香肠

食材与材料准备：

猪肉（后腿肉）

肠衣

大葱

生姜

红曲粉

食盐

排骨精

白胡椒粉

白糖

蚝油

生抽

高度白酒

红薯淀粉

制作步骤：

猪肉处理：将猪后腿肉切成肥肉和瘦肉，分别剁碎，肥肉剁成如小米粒大小，瘦肉剁至黄豆般大小。

肠衣处理：将肠衣浸泡30分钟，清洗后灌水冲洗干净。

调味：将剁好的肥肉和瘦肉混合，加入调料（红曲粉、食盐、排骨精、白胡椒粉、白糖、蚝油、生抽、高度白酒、红薯淀粉），充分搅拌。

灌肠：将调味好的肉馅灌入肠衣中，用灌肠器灌满，并在顶部系个扣。

煮肠：将灌好的香肠放入锅中，加水煮沸后转小火煮20分钟，取出切片即可。

2. 清水炖香肠

食材与材料准备：

香肠

清水

制作步骤：