好吃好消化的素菜

榨菜炒豆芽

材料：绿豆芽300克、胡萝卜1根、青椒1个、榨菜30克、植物油、盐各适量。

做法

1. 绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝。

2. 起油锅加热，放入青椒煸炒，再放胡萝卜煸炒2分钟，依次放入绿豆芽和榨菜，最后放适量的盐煸炒均匀即可。

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、蒜末、食用油、盐、糖、生抽、淀粉。

做法

1. 生菜洗净，切成适当大小。

2. 锅中加蚝油、蒜末、食用油、盐、糖、生抽、淀粉，炒匀后放入生菜，快速翻炒至熟即可。

橄榄菜炒四季豆

材料：四季豆、橄榄菜、姜末、盐、生抽、素蚝油。

做法

1. 四季豆摘去头尾，切成小段，焯水备用。