餐饮技能大赛评价表

厨艺大赛评分表

味感（4分）

调味料使用适当

主味突出

选料适宜

食用价值高

质感（2分）

选料精细

原料荤素搭配合理

火候得当

质感鲜明

观感（2分）

菜形态美观

主料突出

自然气息浓厚

营养（1分）

营养搭配合理

避免相克忌现象

菜名及其意义（1分）

菜肴有文化底蕴

包含感人的精神资源

餐厅服务技能技巧比赛评分表

迎宾引座（6分）

欢迎语、微笑、询问、酌情引坐、时间：1分钟内