餐饮失败的案例

洗手盅被顾客当菊花茶喝

案例描述：某餐厅在客人用餐后上了洗手盅，但未告知用途，导致客人误以为是菊花茶而饮用。

点评：上菜时未说明用途是失职，细节决定服务质量。

二百五的账单

案例描述：服务生将250元的账单告知客人说是“二百五”，引起客人不满。

点评：应尊重顾客的文化和习惯，避免使用可能引起误解的数字表述。

一盅汤和大碗汤

案例描述：广东客人要求将汤的计价单位从“盅”改为“大碗”，服务员拒绝并坚持规定。

点评：应尽量满足顾客的合理要求，灵活变通。

11度的啤酒

案例描述：客人询问啤酒度数，服务员拿来一瓶11度的啤酒，客人认为度数过高。