泰州有什么好吃

泰州拥有众多著名的美食，其中包括：

黄桥烧饼：

这是泰州的特色糕点，外皮酥脆，内里松软，馅料多样，包括豆沙、枣泥、桂花、肉松、椒盐、火腿等，深受食客喜爱。

鱼汤面：

以野生鲫鱼、鱼骨、猪骨等熬制的汤底，搭配细面，口感鲜美，营养丰富，是泰州的传统面食。

红烧杂鱼：

使用长江中的鲫鱼、昂刺鱼等江鲜，加入酱油、料酒、糖、盐等佐料红烧，鱼肉弹嫩入味，酱香味十足。

烫干丝：

以豆腐干为原料，切成细丝后烫洗，再浇上高汤，口感软嫩爽口，常配以姜丝、虾米等，是泰州早茶中的名点。

溱湖八鲜：

由溱湖特产的八种鲜鱼制作而成，包括鲥鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼，口感鲜美，营养丰富。

蟹黄汤包：

选用金秋时节的大河蟹、猪皮和散养老母鸡制成的馅料，汤汁鲜美，包子皮薄如蝉翼，是靖江的传统名点。

靖江肉脯：

选用猪后腿瘦肉，经过腌制、煮熟、晾干等工序制成，色泽棕红，油光泛亮，口感紧实有嚼劲。

兴化猪头肉：

选用当地土猪，经过去毛、沥血、腌制、烹煮、焖丝等工序制成，味香鲜美，肥而不腻。

姜堰酥饼：

油酥面团卷成多层圆柱形，横断数截，擀成饼坯，夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等馅心，油炸成熟，层次丰富，酥脆味香。

泰州干丝：

包括煮干丝和烫干丝两种，使用豆腐干切丝，搭配火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等，味道鲜美。

此外，还有一些特色小吃如金松皮蛋、中庄醉蟹、油炸臭干、五味干丝、溱潼鱼饼、宣堡小馄饨、大炉饼等，也深受食客喜爱。

建议您有机会到泰州旅游或品尝美食时，可以尝试这些具有代表性的菜品，体验泰州的独特风味。