火锅蘸料涮

火锅蘸料可以根据个人口味和食材的不同进行选择，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

海鲜蘸料

蒜末、葱花、小米辣、香菜各一勺

热油激发出香味后，加入蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油、熟芝麻，搅拌均匀即可。

涮肉芝麻酱

芝麻酱两大勺、蒜末、葱花、香菜（可选）、辣椒油（或油泼辣子）、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。

万能蘸料

蒜末、葱花、小米辣、香菜各一勺

热油激发香味后，加入生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖、熟芝麻，搅拌均匀。

蒜泥油碟

蒜泥、葱花、香菜、小米辣各一勺

加入生抽、香油，搅拌均匀后静置五分钟。

清汤火锅蘸料

葱花、蒜泥、香菜、小米辣各一勺