火锅一般多少度

火锅的适宜温度通常在80到100摄氏度之间。不过，请注意以下几点：

1. 火锅底汤的温度可以达到120摄氏度，但食物不宜直接从高温中取出食用，以免烫伤口腔和食道黏膜。

2. 建议将食物沥干后，放置在小盘中晾至温热不烫（约50℃~60℃）时再食用，以保护消化道。

3. 对于某些特定食材，如羊肉，可能需要将火锅温度提高到至少100摄氏度以确保彻底煮熟。

请根据个人口味和健康考虑适当调整火锅的温度