江西小鲫鱼怎么做好吃
江西小鲫鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
红烧小鲫鱼
食材：小鲫鱼两斤，老姜一块，蒜头一个，剁椒两大勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽小半勺。
做法：
小鲫鱼去鳞去内脏后放流水下冲洗干净，去除鱼肚子上的黑膜。
锅烧热，倒入两勺植物油将老姜爆香，再把小鲫鱼一个一个地铺在锅面，煎至单面金黄。
翻面继续煎至金黄，然后加入大蒜拍碎和剁椒，淋入料酒、生抽、老抽和适量开水，大火烹煮至沸腾后转小火慢炖半小时，最后撒上葱花即可。
煎小鲫鱼
食材：小鲫鱼6–8条，蒜瓣4个，姜1块，蒜苗叶1根。
做法：
鲫鱼处理干净后，沥干表面水分或用厨房纸巾擦干。
锅烧热，加入一块猪油，待油温冒烟后，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。
加入姜蒜和小米辣爆香，倒入酱油、生抽和辣椒面，加入适量开水，煮7–8分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上蒜苗叶即可。