豆腐汁怎样做好吃

食材：豆腐、蒜粒、香菜或香葱碎、腰果碎或花生、蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、烧烤粉或辣椒粉、孜然、鸡精、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、清水。

步骤：

1. 豆腐擦干表面水分后切块，锅中倒油，油温六七成热时放豆腐，炸至两面金黄，沥去多余的油份。

2. 酱汁按配料表的食材调配，加入半碗清水混合均匀，小火加热至汤汁浓稠，撒入蒜粒搅拌均匀。

3. 倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿。

食材：老豆腐、红辣椒碎、红辣椒粉、盐、白糖、蘑菇精、生抽、芝麻酱、玉米淀粉、榨菜碎、熟花生碎、香菜碎、熟白芝麻。

步骤：

1. 老豆腐切成大小相同的方块，油温6成热，放入豆腐块炸至金黄色捞出控油备用。

2. 热锅倒油，加入红辣椒碎小火炒香后，加入红辣椒粉、盐、白糖、蘑菇精、生抽、芝麻酱搅拌均匀，再倒入淀粉水煮至浓稠。

3. 将煮好的浇汁趁热浇在炸好的豆腐上，撒上榨菜碎、熟花生碎、香菜碎，熟白芝麻碎，拌匀即可。

食材：老豆腐、蒜末、烧烤料、清水、盐、糖、生抽、蚝油、水淀粉、香菜、小米辣。

步骤：

1. 将老豆腐改刀切成小块，油温加热至6成热，放入豆腐块炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入烧烤料，用小火炒出香味，加入适量的清水，加入盐、糖、生抽和蚝油调味，淋入适量的水淀粉，边熬边搅拌，直至汤汁变得浓稠。

3. 撒上香菜和小米辣，搅拌均匀，将熬好的浇汁均匀地浇在炸好的豆腐块上。

食材：卤水豆腐、蒜、小米辣、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻粒、十三香的麻辣鲜、酱油、耗油、番茄酱、玉米淀粉。

步骤：

1. 卤水豆腐切成小块，用盐水泡十几分钟，然后炸至八面金黄，复炸几十秒至更加酥脆。

2. 锅中留底油，放入蒜末煸炒，炒香后加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻粒、麻辣鲜，小火煸炒。

3. 加入开水，放入酱油、耗油、盐、白糖、番茄酱，多次淋入玉米淀粉，搅拌至浓稠，加入小米辣和香菜末。

4. 酱汁出锅后淋在炸好的豆腐上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的豆腐料汁。