西点是学什么呢

西点，又称西式糕点或烘焙食品，是指从国外引入的一类糕点，其制作方法和原料与传统的中式糕点有所不同。西点的种类繁多，主要包括以下几类：

面包类：

包括各式面包、蛋糕、派、挞、松饼等。

蛋糕类：

包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕等。

饼干类：

包括曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇等。

甜品与慕斯类：

包括布丁、果冻、冰淇淋、慕斯等。

裱花与装饰类：

包括各种蛋糕的裱花技巧、花卉装饰、糖艺等。

其他：

包括中西点心、冷菜工艺、厨务管理等。

具体的学习内容可能因不同的学校和专业设置有所差异，但大致包括以下几个方面：

基础课程：

包括西点制作工艺学、原料知识、营养卫生学、西方饮食文化概论等。

实践操作课程：

包括各种西点的制作技巧，如面包整形、蛋糕抹面、裱花、烘焙等。

专业技能课程：

如高级裱花技巧、糖艺制作、巧克力装饰等。

特色课程：

根据不同的专业方向，可能还包括如法式甜品、韩式裱花、翻糖蛋糕等特色课程。

此外，学习西点还需要掌握一定的厨房管理和卫生知识，以及服务技能，以便在实际的西饼房或酒店工作中能够胜任。

建议选择专业的西点培训学校进行系统学习，这样可以更全面地掌握西点的制作技能，并且能够更快地适应职场需求。同时，实践操作能力的培养也非常重要，通过不断的练习和实操，才能更好地掌握各种西点的制作技巧。