牛肉火锅面筋的做法

牛肉火锅面筋的做法如下：

食材准备：

牛筋面

菠菜或其他绿叶蔬菜

油麦

大蒜

小葱

火锅底料

鸡蛋

郫县豆瓣酱和干辣椒（可选）

香油

烹饪步骤：

焯烫牛筋面

将汤锅加入适量清水，水开后关火，将牛筋面放入锅中，焯烫10秒，捞出放入盘中。

静置15分钟，使牛筋面充分吸收水分。

处理蔬菜

绿叶蔬菜洗净，切段，放入开水中焯一下水，捞出备用。

小葱洗净，切成葱花，大蒜剥皮，用捣蒜器捣成蒜末，备用。

煎鸡蛋

鸡蛋煎成流心蛋或单面煎蛋，备用。

炒制火锅底料

起锅烧油，放入火锅底料，加入少许郫县豆瓣和干辣椒，小火炒香，炒出红油后关火。

煮火锅汤

锅中加水，烧开后咕嘟两分钟，即可关火。

组装牛肉火锅面筋

将牛筋面盛入碗中，在上面浇上烧好的火锅汤，再洒上蒜末葱花。

放上焯好的蔬菜和煎好的鸡蛋，还可以根据喜好加些鱼丸之类的食材。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，滴几滴香油增加风味。

这样，一碗美味的牛肉火锅面筋就做好了，口感柔和浓郁，适合喜欢火锅的朋友尝试。