怎吃火锅

吃火锅的步骤如下：

首选清汤锅、菌菇锅、番茄锅等，少选高汤（嘌呤、脂肪高）和牛油麻辣（热量高、高盐）锅底。

清汤、菌菇汤等“素”汤底，第一次煮沸，可以适当喝一些，久煮的汤底不建议喝；荤汤底，嘌呤、脂肪含量较高，有痛风、血脂异常的朋友不建议喝。

蘸料是火锅的灵魂。平时吃口淡的可以试试油醋汁，再放点葱花、蒜泥、香菜。

如果选择麻酱、沙茶酱、麻辣酱等重油重盐的蘸料，可以少取一些，再放些热水稀释一下，味道也不错。

先涮蔬菜再涮肉。如果先涮肉，汤里难免留有多余脂肪，此时再放菜，多余的油脂就会被蔬菜吸附。此外，先吃点蔬菜也有利于饱腹，可以有效避免摄入大量的肉类。建议菜肉比例2∶1或3∶1。

火锅边吃边涮，应定时将汤里的浮沫和油脂舀出来，再加一些开水进去。最后吃点主食，如玉米，山药。

选择适合自己口味和身体状况的锅底，荤素均衡，多选择一些瓜茄类、根茎类蔬菜，如冬瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、白萝卜等，有利水渗湿之功效，能促进尿酸排泄。

蛋白质类食物中，内脏、海鲜尽量少吃，选择精瘦肉。

吃饭顺序非常重要，可以先喝一杯水，增加饱腹感，以减少进食量，促进尿酸排泄。