腌腊鸡炖什么好吃

腊鸡可以搭配多种食材进行炖煮，每种搭配都能带来不同的风味。以下是一些推荐的搭配及做法：

腊鸡炖莴笋

原料：腊鸡500克，莴笋300克，香葱3根，小米辣椒2个，生姜5克，料酒20ML，豆瓣酱15克，生抽20ML，蚝油20ML，盐2克，食用油20ML。

做法：

1. 腊鸡洗净后放入碗中，加清水浸泡半小时后再洗净；莴笋去皮切滚刀块；准备姜片，小米辣椒，香葱段。

2. 炒锅加热倒油，先下鸡油，炸出鸡油。

3. 下腊鸡，翻炒3分钟左右，淋一圈料酒除腥气。

4. 下姜片，小米辣椒，豆瓣酱，炒出香味。

5. 加入生抽，翻炒上色。

6. 加入淹没食材的开水，先炖20分钟。

7. 下莴笋，翻动几下接着炖约10分钟。

8. 加入蚝油，中和一下菜的味道。

9. 连汤带肉一起转入砂锅中，再用小火，慢慢煨5分钟左右，关火撒上香葱段即可。

腊鸡炖胡萝卜

原料：腊鸡1只，胡萝卜2根，花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法：

1. 腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。