阿串串火锅起源

阿串串火锅，也称为串串香或小火锅， 起源于四川成都。它是一种将各种食材串在竹签上，涮到火锅中煮熟的菜肴。串串火锅最早可以追溯到20世纪70年代，由船工和纤夫在长江边煮制食物时创造。他们使用竹签串起各种食材，包括素菜和肉类，煮熟后再蘸上麻辣调料食用。这种简便的饮食方式迅速在当地流传开来，并在20世纪80年代初逐渐发展为店铺形式。

另一种说法是，串串火锅起源于清朝末年，当时的成都市民为了方便吃火锅，便将各种食材串在竹签上，涮煮后食用。这种独特的吃法很快便流传开来，成为了四川地区的一道特色美食。

综上所述，阿串串火锅的起源可以追溯到20世纪70年代，由四川成都的船工和纤夫所创，并逐渐在成都和其他地区流行开来。