疫情下餐饮怎么管理员工

在疫情下，餐饮企业需要采取一系列措施来管理员工，以确保员工健康和安全，同时保障餐饮服务的正常进行。以下是一些关键的管理措施：

每日定时三次通风，每次30分钟以上。

每日供餐结束后对餐厅、操作间内外环境进行全面消毒，特别是操作间、洗消间、仓库、留样柜、办公区等公共区域。

对餐桌椅使用75%酒精擦拭消毒，地面使用84消毒液清洗消毒，操作间使用紫外线消毒，每天至少保证消毒2次以上。

餐厅工作人员应接种新冠病毒疫苗，穿工作服、戴工作帽并保持清洁、定期洗涤与消毒。

工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，佩戴一次性手套，口罩弄湿或弄脏后及时更换。

所有员工每日开工前检查体温，高于37.3℃的进行暂时隔离，禁止当日上岗。

加强食材采购、存储、加工和销售等环节的卫生安全管理，严格执行食品进货查验记录制度。