餐饮工作交接

餐饮工作交接是确保餐厅运营连续性和服务质量的重要环节。以下是一些关于餐饮工作交接的详细内容和建议：

人员交接

接班人员应按规定时间上岗，不迟到，并在上岗前向主管或领班报到。

交接班双方应在交班人员下班前10分钟进行工作交接，交班人员需向接班人员详细交待工作情况和注意事项，特别是客人用餐情况及需求。

双方应在《工作交接与值班表》上签字认可后，交班人员方可离岗。

物品交接

交接人员需将工作区域内的摆台用品、服务用品等当面盘点交接，并在《工作交接与值班表》上做好书面记录。

检查餐厅设施、器具状况，确保无损坏或缺失，并将所有物品摆放有序。

关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，并与值班保安人员进行交接。

交接班记录

交接双方必须将工作交接情况认真、真实地填入《工作交接与值班表》中，包括客人情况、餐厅设施、器具状况等。

接班人员应在下班前将本班工作情况在《工作交接与值班表》中予以体现，确保信息的完整性和连续性。