火锅不能吃辣蘸料
如果你不能吃辣，以下是一些适合你的火锅蘸料建议：
蚝油料
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。这种调料适合不吃辣的人，宜配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
乳腐汁料
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。这种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
麻酱油料
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。这种料适配各种火锅。
姜汁料
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。这种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
蚝油蒜蓉蘸料
配料非常简单，就是蚝油、蒜蓉、香葱，搅拌均匀就行了。这个蘸料的口感咸辣适中，还有阵阵蒜蓉的清香刺激，适合清汤锅和辣锅的食材。