广州的名小吃有哪些

广州的名吃丰富多样，涵盖了传统小吃、经典名菜以及广式早茶等多个方面。以下是一些著名的广州名吃：

广府汤：

广府汤是广东人离不开的美食靓汤，没有一道菜能与广府汤的魅力相提并论，俗话说“没喝过广府汤等于没到过广东”。

白切鸡：

选用三黄鸡等优质鸡种，煮熟后皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味，搭配姜蒜汁食用，别有一番风味。

烧鹅：

鹅肉表皮烤至金黄酥脆，皮下脂肪融化，鹅肉鲜嫩多汁，搭配酸甜可口的酸梅酱，可解油腻，令人回味无穷。

烤乳猪：

烤乳猪是粤菜中的一道经典名菜，皮脆肉嫩，香气四溢，是宴席上的必备佳肴。

叉烧：

选用猪的里脊肉或梅头肉，用特制酱料腌制后烤制而成，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道香甜。

老火靓汤：

又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

八宝冬瓜盅：

一道色香味俱全的特色名菜，以冬瓜作为容器炖汤，配料丰富，味道清香，是夏季时令汤菜。

萝卜牛腩：

以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成，口感软烂入味，汤汁浓郁醇厚。

沙河粉：

用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。

艇仔粥：

以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，粥底绵滑，味道鲜美，口感丰富。

虾饺：

以透明澄面皮包裹鲜嫩虾仁，搭配猪肉、笋丁等食材，呈小巧半月形，外形饱满，富有弹性，味道鲜美。

肠粉：

将米浆蒸熟后口感滑嫩，配上特制酱汁、虾仁、牛肉、叉烧等食材，咸香可口。

姜撞奶：

以姜汁和牛奶为主要原料，牛奶与姜汁碰撞后凝固，口感滑嫩，姜味浓郁，甜中带辣，具有暖胃表热的功效。

云吞面：

由煮熟的云吞、竹升面和特制的汤头组成，云吞皮薄肉多，肉馅儿十足，汤底用猪骨、虾壳等食材长时间熬制，味道浓郁鲜香。

烧卖：

多以糯米、猪肉、香菇等为馅料，用薄面皮包裹，顶部露出馅料，形如石榴，味道鲜香。

凤爪：

通常先炸后蒸，色泽红亮，口感软糯，味道醇厚，一吮即脱骨，是早茶中备受欢迎的菜品。

豉汁蒸排骨：

鲜嫩的排骨搭配豆豉、蒜蓉等调料，蒸制后豉香浓郁，排骨鲜嫩多汁，是广式早茶和家常菜中的常见菜品。

双皮奶：

上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，口感细腻，味道清甜，是一道经典的广式甜品。

这些名吃代表了广州的美食文化，无论是传统小吃还是经典名菜，都体现了广州菜的精细、鲜美和多样性。到广州旅游或品尝美食时，不妨一一尝试这些地道的美味。