越干越好吃

关于“越干越好吃”的说法，这并不是一个普遍适用的原则，因为不同食物的性质和口感会受到多种因素的影响。以下是一些具体的分析：

百香果并不是越干的就越好吃的。新鲜的百香果表皮光滑，口感偏酸，而变干的百香果比新鲜的更成熟，味道自然更好一些。但是，当百香果熟透之后，其口感也会出现一定程度的偏差，并不是越干越好。

在制作过程中，香肠需要挂起来晾晒风干，使水分流失，变得干硬。通常情况下，香肠晾晒10—15天就可以了。但是，硬的香肠里面的肉质比较结实，吃起来硬邦邦的，口感不佳。因此，香肠并不是越硬越好。

建议

百香果：选择新鲜且成熟度适中的百香果，既能够保证口感，又能避免过干导致的味道偏差。

香肠：在制作香肠时，注意晾晒的时间和程度，以达到最佳口感。过干的香肠不仅口感差，还可能影响食品安全。

总之，“越干越好吃”这一说法并不适用于所有食物，具体还需根据食物的性质和口感来判断。