用火锅底料煮蔬菜

使用火锅底料煮蔬菜的方法如下：

准备食材

卡麻菇、香菇、洋芋（土豆）、冻豆腐、火腿肠、牛肉肠、芹菜、皮芽子等蔬菜。

火锅底料、盐、南德、姜、豆瓣酱、八角、蒜苗、花椒等调料。

炒制香料

先炒皮芽子，炒出香味后，放入两勺火锅底料，炒香。

煮蔬菜

倒入开水，水开后放入所有蔬菜，炖煮七八分钟。

加入火锅丸子和芹菜，再炖一两分钟即可出锅。

其他蔬菜的煮法

萝卜白菜：姜切片，萝卜和白菜切块，炒锅内加油炸香姜、花椒、八角，加入豆瓣酱和火锅底料翻炒，加开水，萝卜煮至7分熟后加入白菜，煮至熟透，调入盐、南德、蒜苗。

油麦菜、油菜、香菜：火锅底料烧开后备用，蔬菜用淡盐水浸泡后洗净，开锅后放入砂锅中煮熟，搭配米饭食用。

小白菜：白菜洗净斜刀切段，锅内热油，放辣椒蒜末爆香，加入火锅底料炒至融化，倒入白菜翻炒，加生抽、白醋、盐、鸡精调味，翻炒片刻出锅。

小贴士：

火锅底料味道较重，可以根据个人口味适量添加。

蔬菜易熟，不要煮太久，以免变黄。