火锅牛油怎么用来做菜的

火锅牛油可以用来制作多种火锅底料，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典火锅底料

牛板油或牛油500克

灵草、茴香、香叶、丁香、三奈、排草、草果、香果、老扣、白扣、桂皮、八角各适量

姜片、洋葱、大葱、小葱、芹菜各适量

豆瓣酱、辣椒酱、花椒、大蒜、味精各适量

将香料用清水泡十分钟泡软待用。

将牛板油洗净切成小块，小火慢熬，熬至油面没有泡沫后放入姜片、洋葱，炸干水分出香味后捞出，再放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用。

倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加入温水泡软的花椒、香料、炸过的大蒜、味精，不断地搅拌翻炒，将油分离出来即可。

方法二：简易火锅底料

牛油2斤

郫县豆瓣酱、老干妈、葱姜蒜、干辣椒、白芷、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒各适量