火锅小料组合

麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、精盐各20克，混合搅匀即可。

蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克，混合搅匀即可。

高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克，混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。

锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克，烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克，炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克，炒匀且原料相溶后即可出锅。

芝麻酱（或花生酱）、红油辣酱、生抽王、糖醋、味精、葱姜末、麻油，适合多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉，适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

红油辣酱、糖、生抽王、醋、味精、蒜泥，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

红油辣酱、葱姜末、糖醋酱油、花椒粉、味精等，适合喜欢怪味的人。

这些组合可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的火锅体验。