北京餐饮营养状况

北京餐饮营养状况可以从以下几个方面进行分析：

不合理现象：过去，北京市居民的膳食结构存在明显的不合理现象，如蔬菜、水果、植物油、肉类和蛋类消费量超标，而粮食、豆类、食糖、奶类和水产品类消费量不足。

改善趋势：近年来，北京市居民的膳食结构有所改善，但仍存在肉类、油类和食盐摄入量高于推荐量的问题。

热量和蛋白质：北京市居民平均每日从食物中摄取的热量和蛋白质均高于合理摄入量，脂肪摄入量也偏高。

谷薯类：谷薯类及杂豆是营养的基础，但北京市居民的谷薯类摄入量呈减少趋势，部分人群较少甚至不吃谷薯类主食。

蔬菜和水果：蔬菜和水果的摄入量虽然有所增加，但仍未达到推荐量，尤其是水果摄入量仅为推荐量的50%左右。

鱼虾类和奶制品：鱼虾类和水产品摄入量较低，远低于推荐量，奶制品摄入量也比推荐量低50%左右。

营养知识知晓率：北京市居民的营养知识知晓率较低，需要相关部门进一步指导和普及。