西点火锅蛋糕做法

制作西点火锅蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋

玉米油

低筋面粉

可可粉

柠檬

白糖

淡奶油

胡萝卜素

可食用的红色素

吉利丁片

纯牛奶

奥利奥

干辣椒

八角

香叶

花椒

制作蛋糕胚

预热烤箱至155度（上管）和160度（下管），烤35分钟。

将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋清加几滴柠檬打至出泡，分三次加入白糖打发至冒尖。

将蛋黄加入打好的蛋清中，翻拌均匀后倒入模具，倒至八成满。

取出蛋糕晾凉，脱模后四边切掉一厘米，厚度太厚的话上边也可以去掉一层。

制作慕斯液

淡奶油加40克白砂糖打发至出现纹路流动装。

吉利丁片用冷水泡软，备用。

蛋黄加40克白砂糖打发至颜色发白。

纯牛奶加热后放入泡好的吉利丁片融化，再倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后加入淡奶油中，过筛。

装饰蛋糕

将奥利奥饼干擀成碎末，取三分之一倒入裱花袋，加入慕斯液拌匀。

在模具外裱上一层锡纸，在缝隙里挤入奥利奥糊。

将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，待慕斯液凝固后取出，脱模即可。

添加火锅底料元素

在蛋糕上均匀涂抹一层奶油霜。

撒上干辣椒、香叶、八角等火锅底料元素作为装饰。

这样，一款精致且富有创意的西点火锅蛋糕就制作完成了。