爷爷奶油面包好好吃啊

爷爷奶油面包确实 非常好吃，它以柔软的面包和香浓的奶油为特点，深受大家的喜爱。以下是一些关于制作爷爷奶油面包的详细做法和顾客反馈：

制作材料

高筋粉 200克

糖 30克

奶粉 10克

牛奶 110克

全蛋液 25克

老面 40克

盐 3克

黄油 20克

表面酱（含蛋黄和糖）

淡奶油 120克

糖粉 12克

制作步骤

蛋黄加入糖搅拌至看不到糖颗粒，倒入约三分之一牛奶拌匀。

筛入面粉拌匀，再倒入剩余牛奶，过筛加入奶锅，中火加热不停搅拌至浓稠。

面团材料（除黄油和盐）加入厨师机，2档揉成团，4档5分钟揉到光滑，再加入黄油和盐，3档搅拌至吸收，6档三四分钟，面团光滑细腻。

28度发酵1小时，取出按压排气，分割滚圆，28度松弛10分钟，擀开后卷起，35度发酵半小时。

预热烤箱170度，刷全蛋液，挤奶黄酱，170度中下层烤20分钟左右，最后几分钟注意上色。