自助鱼火锅用什么鱼

自助鱼火锅中常见的鱼种包括：

梭边鱼：

原价为¥13.8元/位，开业价为¥11.8元/位。

黔鱼：

原价为¥30元/位，开业价为¥26元/位。

松花鱼：

肉嫩刺少，适合现点现做。

三角峰：

也是肉嫩刺少的鱼类，适合火锅。

鲟鱼：

一种高档鱼类，常用于火锅。

潜鱼：

一种常见的火锅鱼类。

白鲢：

肉质鲜美，适合火锅。

金枪鱼：

虽然不常见于自助鱼火锅，但有时会在特定餐厅提供，肉色为红色，因为含有大量肌红蛋白。

草鱼：

肉质鲜嫩，适合火锅。

鲫鱼：

肉质鲜美，适合火锅。

鲤鱼：

肉质鲜嫩，味道鲜美。

黄花鱼：

肉质细腻，入口爽滑。

鳙鱼：

肉质鲜美，适合火锅。

斑鱼：

当天进货，现点现杀，适合火锅。

鲶鱼：

常见火锅鱼类。

巴沙鱼：

低脂无刺，肉质嫩滑鲜美，适合火锅。

乌鱼：

肉味鲜美，营养丰富，适合火锅。

耗儿鱼：

肉质饱满鲜嫩，适合火锅。

这些鱼类在自助鱼火锅中因其不同的肉质和口感而受到食客的喜爱。您可以根据自己的口味偏好选择适合的鱼类。如果您对鱼刺有顾虑，可以选择如巴沙鱼、乌鱼等无刺或刺较少的鱼类。