火锅料都有哪些东西

火锅料主要包括以下几类：

火锅底料

固体火锅底料：如牛油火锅底料，以牛油为主要油脂成分，经过熬制后凝固成型。

半固体火锅底料：如清油火锅底料，以纯植物油为主要原料制备，油脂和水分含量较高，状态浓稠。

液体火锅底料：如菌汤火锅汤料，加工成液态以便锁住鲜味。

火锅调料

基本调料：包括盐、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料等。

特色调料：如辣椒酱、辣椒油、干辣椒、菜籽油、牛油等。

蘸料

麻酱蘸料：由麻酱、豆腐乳、韭菜花、辣椒油等食材组成，口感浓郁。

蒜泥油碟：由香油、蒜泥、香菜等食材组成，具有清热解毒、去腥膻的作用。

海鲜汁蘸料：由海鲜汁、蒜末、辣椒油、醋等食材组成，适合搭配海鲜火锅。

沙茶酱蘸料：由花生酱、豆瓣酱、辣椒油、洋葱、蒜头等食材组成，口感香辣浓郁。

其他辅助材料

郫县豆瓣：用蚕豆、辣椒、盐酿制，增加鲜味和香味。