火锅食材筋头巴脑

筋头巴脑是一种常用的火锅食材，以下是一种典型的筋头巴脑火锅做法：

筋头巴脑川味小火锅的做法

准备食材

筋头巴脑1000克

大葱、老姜适量

蒜适量

干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果各适量

豆瓣酱、醪醋米酒各适量

高汤适量

土豆片、笋干各适量

制作步骤

锅中油热后，放入炸至金黄的大葱和蒜片，炒出香味。

加入干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果，中火炒出香味。

倒入豆瓣酱，中火继续炒七八分钟。

倒入醪醋米酒，继续中火翻炒七八分钟。

倒入小锅，成小火锅底料。

倒入高汤，多倒些，小火熬1个小时。