黑鱼乌鱼怎么做好吃

黑鱼和乌鱼都是美味的食材，有多种烹饪方法。以下是几种推荐的烹饪方式：

原料：黑鱼200克、乌米200克、姜块20克、葱白20克、白糖40克、麦芽糖15克、辣椒面30克、花椒面8克、芝麻20克、料酒15毫升、保宁醋10毫升、陈皮丝、香椿苗、盐、胡椒粉、大豆油各适量。

做法：

1. 将黑鱼杀好治净，鱼肉去皮后改刀成约3厘米见方的块，纳盆加入拍碎的姜块、葱白、料酒、胡椒粉，拌匀码味。

2. 乌米提前用冷水泡涨，上笼蒸熟，取出来用模具装成圆柱型，摆盘中。

3. 锅入大豆油烧至七成热，下鱼块炸定型，再改小火慢慢浸炸至鱼酥，捞起沥油备用。

4. 净锅掺入适量水，放入白糖、麦芽糖小火炒糖水成丝，下入炸好的鱼块、盐、辣椒面、花椒面、芝麻，淋入保宁醋翻炒均匀，起锅依次摆在盘中乌米上，点缀陈皮丝、香椿苗即可。

原料：乌鱼一条。

做法：

1. 将乌鱼去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制20分钟左右，以去除腥味。