过桥米线配置什么好吃

过桥米线的配置可以根据个人口味进行不同的搭配，以下是一些推荐的配置：

经典配置

米线：选择滑爽有韧性的米线，如云南蒙自的原汁原味用米轧成的米线。

鸡肉：鸡肉口感嫩滑，营养丰富，可以切成薄片码放在盘中，入汤中烫至变色即可食用。

火腿肠：增加口感丰富度，咸香风味独特。

蔬菜类：如豆芽、芹菜等，增加清爽口感和营养成分。

蛋类：如鹌鹑蛋，增加口感丰富度和营养价值。

鸡汤：由鸡肉、鸡骨等熬制，口感浓郁，味道鲜美。

特色配置

蒙自菊花米线：在传统过桥米线中加入当季艳丽、可食用的菊花，清香绕舌。

建水草芽米线：草芽是建水特有的一种蔬菜，口感清香有韧劲，底汤由大骨与整只鸡熬制而成。

四川米线：加入四川泡菜和泡辣椒，炒后加水煮，加入鸡精、盐、胡椒粉，然后熬煮，煮开后加入米线。

基围虾上汤米线：将浓醇高汤倒入清水中，放入虾和绍酒，煮开后加入米线和其他配料。