什么方法快速做饭好吃
想要快速做出美味的饭菜，可以尝试以下方法：
炒青菜
使用猪油大火快炒，断生后淋少许醋，再放入生抽、盐、蚝油，快速翻炒几下，出锅前放一点明油提亮颜色。整个过程要在1分钟左右，这样青菜鲜嫩不出水，翠绿好看不发黄。
炒鸡蛋
蛋液里兑入1/4的清水，搅拌均匀。锅里油要稍微多一点，开大火烧热，冒烟后转小火，把蛋液下锅，等到四周稍微凝固以后，用筷子快速滑散，看到全部成型后关火盛盘。这样炒的鸡蛋非常鲜嫩。
土豆丝
选荷兰土豆，切成细丝后泡水20分钟，冲洗干净，控干水分（也可焯水30秒）。然后大火快炒，1分钟左右出锅，这样才能脆嫩爽口，好看又好吃。
腌制肉
肉类先用淀粉、蛋清、酱油腌制一会儿，然后下锅炒，变色断生后放盐和调味料。这样口感很嫩，味道好吃还不塞牙。
蒸米饭
除了控制水量，还可以滴入少许香油。这样蒸好的米饭粒粒分明，饱满油润。如果是做炒饭，最好用隔夜饭。如果没有，就等米饭蒸熟放凉后，放入冰箱冷冻半小时，然后再下锅炒。
炸食材
小块食材炸的时候，要注意2次复炸。油温5成热时下锅，炸定型微微变色就捞出控油。油温7成热时二次下锅复炸，颜色金黄就捞出控油。这样能减少食材的吸油量，降低油腻感，外酥里嫩更好吃。