骨头王火锅做法

骨头王火锅的做法如下：

准备大骨

大骨洗净后，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、大葱和花椒。

烧开后撇去浮沫，然后放入电压力锅内胆，继续炖煮半小时。

准备配菜

香菇、腐竹提前泡发。

土豆切片泡在水里，千张切丝，娃娃菜洗净切开。

油豆腐、金针菇切掉根部后装盘，猪血切片，鹌鹑蛋煮熟后去皮。

香菜洗净，土豆装盘，各种火锅丸子备用。

准备调料

花椒、八角、姜片、大葱、桂皮、香叶、干红辣椒、咖喱粉、麻辣粉、胡椒粉、盐、鸡精、十三香等放入碗里拌匀。

锅热油，放入香叶、大料等炒香，放入豆豉煸炒，再放入各种调料粉炒香。

熬制汤底

将炖好的大骨汤倒入锅内烧开，加入炒好的调料粉，再次烧开后倒入火锅煮沸。

摆上桌即可食用。

小贴士：

煮汤底时也可以放一点白醋，促进钙质释出。

通过以上步骤，你可以制作出美味的骨头王火锅。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。