猴脑有多好吃

关于猴脑的食用价值和口感，存在以下两种不同的观点：

猴脑被认为有猴骚味，味道并不受欢迎。在改革开放之前，猴脑曾是满汉全席的名菜，但现在已经很少有人食用，且很多人认为吃猴脑不道德。

猴脑菌（又称黑球菌猴脑菇核桃菌玛卡菌海参菌）因其长相和口感得名，肉嫩、味香、鲜美可口。它可以作为食用菌，与肉爆炒、凉拌、清炒、煮汤、炖卤等多种方式烹饪，具有独特的风味和良好的药用价值，深受消费者喜爱。

综合以上信息，可以得出以下结论：

猴脑本身并不被认为好吃，且存在道德和伦理上的争议。

猴脑菌则是一种美味的食用菌，具有多种烹饪方式，口感和风味俱佳。

因此，如果你是指猴脑菌这种食用菌，那么它可以被认为是一种美味佳肴；而如果你是指传统意义上的猴脑，那么它并不被认为好吃，且有较多负面评价。