肉粽怎么包才好吃简单

肉粽子的包法有很多种，但以下几个步骤是通用的，可以帮助你包出既好吃又简单的肉粽子：

糯米提前浸泡4-6小时，然后沥干水分，加入适量酱油、盐、糖拌匀。

五花肉切成小块，用酱油、料酒、盐腌制1-2小时，如果时间允许，放入冰箱冷藏腌一晚上。

咸蛋黄如果是整颗的，可以切成两半，用一勺白酒和一勺食用油浸泡2小时。

粽叶提前浸泡、洗净，放入沸水中煮3-5分钟，使其变软，然后捞出沥干。

粽叶表面压上盘子（为了让粽子叶完全浸泡在水里），浸泡在水里一晚，糯米泡水3小时备用。

五花肉切块，加1大勺白酒用手抓匀，抓到酒气消散去腥，加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时；泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟，随后放凉，将粽叶前端硬的蒂部剪掉。

泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀；准备好所有工作就可以开始包粽子，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄，再放入一些糯米，盖上肉和蛋黄；把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆紧，一个粽子就包好啦。

包好的粽子放入料理锅中，加水没过粽子，用一个盘子压住，开中火煮一个小时再关火焖3个小时就可以啦。

小贴士：