餐饮店酸菜味怎么去除

去除餐饮店酸菜味的几种方法如下：

泡水法：

将酸菜放入清水中浸泡，每隔几小时换一次水，直到水中没有味道为止。这种方法需要时间，但是比较有效。

煮法：

将酸菜放入开水中煮沸，然后捞出晾干。这种方法可以去除大部分的臭味儿，但是会影响酸菜的口感和营养。

加糖法：

在酸菜中加入适量的糖，然后搅拌均匀，放置一段时间后再用清水冲洗干净。这种方法可以中和酸菜的酸味，去除臭味儿。

加醋法：

在酸菜中加入适量的醋，然后搅拌均匀，放置一段时间后再用清水冲洗干净。这种方法可以去除臭味儿，同时增加酸菜的口感。

加料法：

在酸菜中加入适量的葱姜蒜等调料，然后搅拌均匀，放置一段时间后再用清水冲洗干净。这种方法可以掩盖臭味儿，增加酸菜的香味。

去除变质部位：

如果酸菜有腐败变质的情况，将酸菜捞出，去掉变质的部位，用清水多投洗几次即可。

速冻法：

将酸菜捞出后放入冰箱中速冻，再将淘米水中放入一些碱粉泡酸菜缸，反复清洗后可去味。

开水烫：

用开水烫酸菜，然后加入茶叶，利用酸碱中和的方法去除酸味。

使用碱面：

在酸菜中加入食用碱面，根据食物的酸度和质量，控制好碱面的数量可以完全去除酸味。

炒制时加料酒：

炒制酸菜的时候加入料酒，既可以提味，也能降低酸味。