牛肉排骨红酒

牛排骨红酒的做法如下：

食材准备

牛里脊 1片

洋葱 1/4个

红酒 适量

黑胡椒碎 适量

盐 适量

柠檬汁 少许

黄油 20克

黑胡椒汁 一勺

清水 少许

西兰花 三､四把

胡萝卜 四､五片

橄榄油 少许

做法步骤

1. 把牛里脊肉洗净后，用刀背把肉的两面拍松。

2. 两面均匀的涂抹上盐和黑胡椒碎，滴少许柠檬汁放入容器中。

3. 先取一半的洋葱切成小碎末，均匀的铺在肉的两面，用手按压使之入味。

4. 倒入适量红酒，腌制一个小时以上（如果不着急可以腌制更长时间）。

5. 准备配菜：把西兰花洗净掰成小把，胡萝卜用模具压出花型，把剩下的一半洋葱切丝。

6. 锅中烧开水滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯熟备用。

7. 另起锅放入黄油小火融化，放入洋葱丝煸炒出香味。

8. 然后放入腌制好的牛排煎两分钟，翻面再煎两分钟。

9. 把煎好的牛排放入盘中，摆上配菜。

10. 就着煎牛排的锅底，放入一勺黑胡椒汁，加入少许清水煮沸，淋倒在牛排上即可。

烹饪技巧

腌制牛排时，红酒的用量可以适当多一些，以便更好地入味。

煎牛排时，建议使用小火，以便锁住肉汁，使牛排更加嫩滑。

配菜的选择可以根据个人口味进行搭配，如焯熟的西兰花和胡萝卜，既能增加营养又增加色彩。

通过以上步骤，你可以制作出美味的牛排骨红酒。