厨具的卫生原则

厨具的卫生原则主要包括以下几点：

表面清洁：

确保厨具表面干净整洁，无划伤和缝隙，避免食物腐烂后产生异味。

防污染：

厨房用具应具备抗御污染的能力，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物，保证厨房用具的内在质量。一些橱柜采用安装防蟑螂条进行密封的技术，有效防止食品受到污染。

防火安全：

厨具材料应具有防火和阻燃性，特别是厨具表面的耐火性，以确保厨房安全。正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

个人卫生：

在烹饪食物时，应戴上口罩、手套等防护用品，避免直接接触食物和厨具，以维护个人和食物的卫生。

储存卫生：

厨具在储存时应放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉菌滋生。同时，避免将厨具与其他物品混放在一起，以免交叉感染。

这些原则旨在确保厨具在使用和储存过程中保持清洁和安全，防止污染和火灾等风险，从而保障食品安全和厨房卫生。